Вегетарианские блины к Масленице /Vegetarian pancakes to Shrovetide/

Традиция празднования Масленицы пришла к нам из дохристианских времен. Это праздник прощания с зимой, радостной встречи Весны и Солнца, пробуждения природы и обновления жизни. На Масленицу готовят блины, круглая форма которых символизирует Солнце.

Альбом: КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКАНИЯ

Альбом: КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКАНИЯ

СОСТАВ
Мука пшеничная - 1 стакан
Мука ржаная - 1 стакан
Кефир - 0,5 литра
Сода - 1 чайная ложка
Сок лимона
Сахар, соль
Корица, кардамон, пажитник
Растительное масло или гхи

Смешиваем муку пшеничную и ржаную с кефиром. Хорошо вымешиваем.
Добавляем пряности, сахар, соль и соду, погашенную щедро лимонным соком. Снова хорошо размешиваем.
Затем вливаем растительное масло, приблизительно 3 столовые ложки.

Ржаная мука требует больше жидкости, чем пшеничная, поэтому если тесто получается не очень жидкое, то доливаем кипяченную воду.
Затем приготавливаем емкость для масла, которым будем с помощью кисточки смазывать сковороду.
Хорошо нагреваем сковороду и жарим.

Готовые блины выкладываем на блюдо и обильно смазываем сливочным маслом или гхи.
Получаются очень нежные и вкусные блины!!!