Картофельно-луковые блины /Potato and onion pancakes/

Альбом: КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКАНИЯ /CULINARY SURVEY/

СОСТАВ

Тесто

Картофель сырой - 3 средние картофелины

Лук репчатый - 1 головка

Мука пшеничная - 3 столовые ложки

Вода теплая - 100г

Соль - 1.4 чайной ложки

Растительное масло (или гхи)

Возможные ингредиенты 

Огурец свежий

Ананас свежий

Васаби (или обычный хрен)

Кетчуп 

Соус чили
Свежая зелень

Картофель очищаем и натираем на крупной терке (масса должна быть 3:1).

Добавляем муку, соль и льем понемногу теплую кипяченную воду. 

Хорошо размешиваем.

Смесь должна получиться плотной.  

Разогреваем сковороду. Наливаем немного масла.

Выкладываем на сковороду тесто или маленькими блинчиками или большими блинами. Разравниваем ложкой. Выпекаем на достаточно сильном огне. Переворачиваем. 

И выкладываем следующую порцию.

Блины можно есть и просто сами по себе.

А можно сделать пирог, между блинами положив огурцы, ананасы... 

Подать можно с васаби, соусами, свежей зеленью и т.п.

Приятных и удачных экспериментов!

Вегетарианские блины к Масленице /Vegetarian pancakes to Shrovetide/

Традиция празднования Масленицы пришла к нам из дохристианских времен. Это праздник прощания с зимой, радостной встречи Весны и Солнца, пробуждения природы и обновления жизни. На Масленицу готовят блины, круглая форма которых символизирует Солнце.

Альбом: КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКАНИЯ

Альбом: КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКАНИЯ

СОСТАВ
Мука пшеничная - 1 стакан
Мука ржаная - 1 стакан
Кефир - 0,5 литра
Сода - 1 чайная ложка
Сок лимона
Сахар, соль
Корица, кардамон, пажитник
Растительное масло или гхи

Смешиваем муку пшеничную и ржаную с кефиром. Хорошо вымешиваем.
Добавляем пряности, сахар, соль и соду, погашенную щедро лимонным соком. Снова хорошо размешиваем.
Затем вливаем растительное масло, приблизительно 3 столовые ложки.

Ржаная мука требует больше жидкости, чем пшеничная, поэтому если тесто получается не очень жидкое, то доливаем кипяченную воду.
Затем приготавливаем емкость для масла, которым будем с помощью кисточки смазывать сковороду.
Хорошо нагреваем сковороду и жарим.

Готовые блины выкладываем на блюдо и обильно смазываем сливочным маслом или гхи.
Получаются очень нежные и вкусные блины!!!